Где хранить картошку
Где хранить картошку — дома или погребе? Прохладное, темное помещение препятствует выработке соланина — это вещество является токсичным для человека. Большое количество соланина содержится в зеленом картофеле, поэтому его нельзя употреблять в пищу.
В процессе сберегания соблюдайте световой, тепловой режим, чтобы картофель не позеленел.
Как хранить картошку в квартире
Хранить картофель в квартире можно на балконе. Потребуется крепкая, герметичная тара, вмещающая не больше 300 килограммов.
Чтобы тара исправно выполняла свои функции, установите второе дно, сделайте двойную, утепленную крышку.
Стоит отметить — под действием света овощ начинает зеленеть. Для предотвращения вредного воздействия закройте тару темной тканью. Если нет балкона используйте любое темное место квартиры.
Однако срок жизни продукта в этом случае составит всего один месяц. После этого овощ начнет вянуть, прорастать.
Чтобы продлить срок сохранности, необходимо найти место с правильной температурой.
Отрицательная либо очень высокая температура испортит продукт. Лучше всего подходит температура 2-5 градусов тепла.
Можно ли хранить картошку в холодильнике
Какое-то время можно хранить овощи в предназначенном нижнем отделе холодильной камеры.
В холодильнике поддерживается оптимальная влажность и отсутствуют резкие перепады температур. Держите клубни в бумажных пакетах — в полиэтиленовых картофель начинает гнить.
Следует учитывать, при длительном сберегании овощей на холоде из крахмала образуется сахар, клубни становятся сладкими.
Идеально хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предотвращая, тем самым, загнивание клубней картофеля.
Сколько можно хранить картошку
Долго могут сохраняться средний, поздний сорт — 6 - 8 месяцев. Ранний сорт сохраняется хуже. Срок хранения до 6 месяцев возможен в прохладном месте — максимальная температура +10 градусов.
Перед отправлением на сберегание сделайте калибровку.
Разберите клубни и отсортируйте по размеру, предполагаемому времени хранения.
Итак:
Для короткого хранения оставляют слегка поврежденные, пораженные вредителями овощи – их употребляют в первую очередь, поскольку срок хранения ограничен.
На средний период (дольше короткого, но меньше длительного) выбирают самую крупную картошку
Для длительного хранения отбирают картошку средних размеров, здоровую, полностью дозревшую и просушенную.
