Бограч по гуцульски

Гуцульский бограч со свининой – традиционное блюдо карпатской кухни, которое нашло свое происхождение среди гуцулов, этнической группы, проживающей в Карпатах. Блюдо стало неотъемлемой частью культурного наследия этого региона и символизирует богатство природы и трудолюбие его жителей. Приготовление обычно связано с традиционным методом тушения под крышкой. Данный процесс позволяет ингредиентам тщательно пропитаться ароматами друг друга, создавая рецепт с насыщенным и гармоничным вкусом.

Гуцульский бограч отличается разнообразием ингредиентов. Он включает свежую свинину, различные овощи, такие как картошка, морковь, перец и помидоры, а также разнообразные специи, придающие блюду уникальный оттенок. Такое сочетание создает насыщенный вкус, который отражает богатство карпатской природы. Приготовление может стать настоящим семейным событием, объединяющим близких за кулинарным процессом.

Время приготовления: 60 минут

Сложность:  средняя

Количество:  8 порции

Калорийность:  108 кКал

Бограч со свениной

Для приготовления гуцульского рецепта Бограча возьмите следующие ингредиенты:

• свинина — 500 г.
• лук — 2 шт.
• томатная паста — 2 столовые ложки
• картошка — 4 шт.
• морковь — 2 шт.
• красный перец — 1 шт.
• помидор — 2 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• лавровый лист — 2 шт.
• кумин — 1 чайная ложка
• сладкой паприки — 1 чайная ложка
• соль, перец — по вкусу
• растительного масла — 2 столовые ложки
• вода — 1,5 л

Бограч рецепт по гуцульски

Существует множество вариаций рецептов бограча по гуцульски, что предоставляет возможность экспериментировать с ингредиентами. Приготовление может быть увлекательным для любителей кулинарии.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начнем с тщательной подготовки всех необходимых компонентов. Возьмите свежую свинину в объеме 500 г и аккуратно нарежьте ее на небольшие, равномерные кубики. Мелко нарежьте 2 луковицы.

Используйте 2 столовые ложки томатной пасты, чтобы обогатить бограч насыщенным цветом и томатным вкусом.

Нарежьте 4 средние картошки кубиками, моркови тонкими кружочками, а красный перец полукольцами. Для аромата и вкуса возьмите 2 помидора и нарежьте их кубиками. Не забудьте измельчить 3 зубчика чеснока.

Шаг 2: Обжаривание

Поставьте глубокую кастрюлю на средний огонь и добавьте в нее 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло разогреется, аккуратно выложите нарезанную свинину, обжаривайте, периодически перемешивая, до получения золотистой корки. Данное действие добавит бограчу богатый вкус и аромат.

Когда свинина приобретет аппетитный оттенок, добавьте мелко нарезанный лук. Продолжайте обжаривать до того момента, пока лук не приобретёт золотистый цвет.

Добавьте томатную пасту к свинине и луку. Помешивайте смесь в течение 2-3 минут, чтобы ингредиенты равномерно соединились.

Шаг 3: Добавление Овощей и Приправ

Положите в кастрюлю картошку, морковь, перец, помидоры, чеснок, лавровые листья, кумин, сладкую паприку, соль и перец. Тщательное перемешайте все компоненты.

Шаг 4: Тушение

Постепенно добавьте воду, доводите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума, чтобы бограч по гуцульски тушился под крышкой. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на низком огне в течение 40-50 минут.

После тушения попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Шаг 5: Подача рецепта

Подавайте горячий гуцульский рецепт, посыпанный свежей зеленью, чтобы добавить свежести. Поддайте его с куском свежего хлеба или лепешкой, чтобы полностью насладиться этим вкусным и ароматным блюдом.

Советы по приготовлению гуцульского рецепта

 Выберайте свежую свинину, спелые помидоры, сочные моркови и другие свежие продукты.

 Перед тем как обжаривать свинину, обязательно высушите ее бумажным полотенцем. Сухая свинина лучше обжаривается, приобретает аппетитную корку.

 Контролируйте температуру на каждом этапе. Обжигайте свинину на среднем огне, чтобы сохранить его сочность.

 Тщательно дозируйте приправы, особенно кумин и паприку, чтобы достичь идеального баланса специй в рецепте.

 Добавьте томатную пасту в рецепт не только для цвета, но и для усиления аромата.

 Периодическое перемешивание ингредиентов помогает готовиться равномерно.

 Проверяйте готовность мяса и овощей в течение тушения. Они должны быть мягкими, но не переваренными.

Приготовление гуцульского рецепта со свининой – настоящее искусство, наполненное восторженными ароматами и насыщенными вкусами, готовыми погрузить вас в традиционный мир карпатской кухни. Блюдо становится не просто гастрономическим удовольствием, а истинным воплощением наследия и стойких ценностей гуцульского образа жизни. Вопреки своей изысканной сложности, традиционный бограч – это удовольствие, способное вызвать улыбку и оставить неизгладимое впечатление.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!