Жульен классический рецепт

Рецепт классического жульена с грибами, курицей и картошкой — удивительно блюдо, которое может быть адаптировано под различные вкусы и предпочтения. Основная идея заключается в том, чтобы создать слоеное блюдо с разнообразными ингредиентами, подвергнутыми термической обработке в духовке. Так же он может включать в себя различные виды мяса, от курицы до говядины, а также разнообразные виды овощей, грибы и сыры.

Стоит отметить одной из привлекательных черт классического жульена является способность служить отличным вариантом для использования остатков продуктов, в рецепт легко вписываются разнообразные ингредиенты (грибы, курица, картошка) и другие любимые продукты. Благодаря своей универсальности, рецепт становится частым гостем на праздничных столах и в семейных ужинах. Также он отлично подходит для замораживания, что делает его удобным выбором для приготовления заранее.

Время приготовления:  60 минут

Сложность:  средняя

Количество:  4-6 порции

Калорийность:  124 кКал

Жульен с грибами, курицей и картошкой

Для приготовления классического жульена с грибами, курицей и картошкой возьмите следующие ингредиенты.

• куриное филе — 300 г.
• свежих грибы (шампиньоны) — 200 г.
• картошка — 4 шт.
• лука — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• масла — 50 г.
• мука — 50 г.
• молоко — 500 мл.
• твердый сыр — 150 г.
• соль, перец — по вкусу
• свежая зелень — для подачи

Классический жульен со сметаной и курицей

Жульен - классическое блюдо французской кухни, которое представляет собой слоеное запекание с различными ингредиентами, такими как мясо, грибы, картошка и соус. Хотя точное происхождение не является четко определенным, его родина - Франция. Рецепт стал особенно популярным в XIX веке, когда французская кухня приобрела мировую известность. Жульен стал символом изысканности и утонченности в кулинарии. Несмотря на свою французскую историю, классический рецепт приобрел популярность в различных кулинарных традициях по всему миру и стал адаптироваться под местные вкусы, приобретая различные вариации и ингредиенты в зависимости от региона.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Куриное филе нарежьте на мелкие полоски, грибы - ломтями, картошку - тонкими кружками. Мелко нарежьте лук и чеснок.

Шаг 2: Приготовление начинки

В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте куриное филе и грибы, обжарьте ингредиенты до золотистой корки. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите начинку в отдельную посуду.

Шаг 3: Приготовление соуса

В этой же сковороде растопите масло и добавьте муку согласно рецепту, чтобы приготовить соус. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно добавляйте молоко, постоянно перемешивая, чтобы избежать образования комков. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу, добавьте половину тертого сыра.

Шаг 4: Сборка классического рецепта

В форму для запекания выложите первым слоем картошку, затем равномерно распределите начинку из курицы и грибов. Залейте соусом и посыпьте сыром.

Запекайте в разогретой духовке примерно 30-40 минут, пока он не станет золотистым и подрумянится.

Шаг 5: Подача

Выньте классический жульен из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей. Подавайте на индивидуальных порционных тарелках, посыпав свежей зеленью петрушкой или укропом.

Читайте также: Деруны — классический рецепт украинской кухни 

Советы по приготовлению

  Прежде чем начать готовить убедитесь, что все ингредиенты нарезаны и приготовлены. Это упростит процесс приготовления и поможет избежать спешки.

  Используйте свежие грибы, курицу и картошку для максимального вкуса и аромата блюда. Это гарантирует, что каждый ингредиент внесет свой вклад в общий вкусовой баланс.

  Попробуйте использовать разные виды грибов для разнообразия вкусов - шампиньоны, лисички или белые грибы.

  Солите и перчите начинку по вкусу. Можно добавить такие травы как тимьян или розмарин, чтобы подчеркнуть вкус рецепта.

  Убедитесь, что соус тщательно перемешан и равномерно распределен между слоями, чтобы каждый уголок жульена был пропитан.

  Смазывайте форму для запекания маслом или используйте пергамент, чтобы избежать прилипания картошки к стенкам.

  Запекайте при умеренной температуре, чтобы ингредиенты равномерно пропеклись, не пересушиваясь.

  Добавляйте молоко постепенно, чтобы избежать образования комков в соусе.

  После приготовления дайте классическому жульену немного постоять перед подачей.

Надеемся, что этот рецепт станет вашим надежным спутником в кулинарных приключениях, принося радость вам и вашим близким.

Приятного аппетита и наслаждения этим восхитительным рецептом!

Готовьте с удовольствием.