Соус Сацебели классический

Классический рецепт Соуса Сацебели по грузински — настоящая кулинарная находка, которая привносит традиционные нотки Грузии в нашу кухню. Заправка сочетает в себе богатство аромата свежих овощей, пряных специй и неповторимого характера грузинской кухни. С основой из спелых помидоров, сладкого и острого перцев, лука и чеснока, смешанных с изысканными специями и свежей зеленью, создает целую симфонию вкуса, которая радует гурманов по всему миру.

Время приготовления:  10 минут

Сложность:  легко

Порций:  10 порций

Калорийность на 100 г:  50 Кал

Шашлык по грузински, приправленный Сацебели, превращается в настоящий гастрономический шедевр. Этот классический кавказский соус можно использовать для приготовления множества блюд — он прекрасно сочетается с мясом, рыбой и овощами, обогащая их вкус и делая каждый кусочек по-настоящему запоминающимся. Пряные нотки дополняют и усиливают вкус продуктов, создавая непревзойденную гармонию.

Рецепт Сацебели по-грузински

Приготовление классического рецепта Сацебели по грузински требует некоторой тщательности и внимания к деталям, но результат того стоит. Каждая ложка этой заправки, приготовленной по грузинским технологиям, переносит нас в уютные кавказские кафе, где ароматы специй и гостеприимство сопровождают каждый прием пищи.

Для приготовления классического рецепта грузинского соуса понадобятся следующие ингредиенты:

• помидор — 2 - 3 шт
• сладкий перец — 1 шт
• острый перец — 1 шт (можно добавить больше, если любите остроту)
• лук — 1 шт
• чеснок — 3 зубчика
• пучок кинзы — по вкусу (можно заменить петрушкой или кориандром)
• сок 1/2 лимона
• куркума, сушеная мята — 1/2 ч.л
• соль, перец — по вкусу

Рецепт Сацебели к шашлыку

Вариантов приготовления классического соуса Сацебели по грузински существует множество. Каждый может внести свои нюансы и добавить личное творческое видение, делая рецепт уникальным и подходящим под свой вкус. Этот классический грузинский соус стал символом сочетания традиционных рецептов кавказских блюд с современными вкусовыми предпочтениями.

Шаг 1: подготовка ингредиентов

Начните с тщательной подготовки всех ингредиентов. Возьмите 2 - 3 спелых помидора и удалите плодоножки, если они есть. Также удалите из них семена, чтобы убрать излишнюю жидкость. Помидоры нарежьте крупными кусками. Из большого сладкого перца удалите плодоножки и семена, а затем нарежьте мелкими кубиками. Если вы предпочитаете более острый, классический вкус, добавьте 1 небольшой острый перец, предварительно удалив семена и нарезав тонкими кольцами. Небольшую луковицу нарежьте мелкими кубиками. Подготовьте 3 - 4 зубчика чеснока, очистите их и измельчите.

Шаг 2: первичная обработка

Переложите нарезанные помидоры, перец, лук и чеснок в блендер или кухонный комбайн. Это поможет сделать массу более однородной. Добавьте небольшой пучок кинзы. Вы также можете использовать петрушку или кориандр вместо кинзы, однако результат будет не тот.

Выдавите сок половины лимона и добавьте к остальным ингредиентам. Лимонный сок придаст освежающую кислинку. По желанию можно добавить 1 чайную ложку зеленого кинза-барбариса. Этот ингредиент придаст соусу незабываемый аромат. Если нет кинза-барбариса, можно обойтись без него.

Приправьте соус Сацебели следующими специями: добавьте 1/2 чайной ложки молотой куркумы и 1/2 чайной ложки молотой сушеной мяты. Эти классические специи придадут соусу настоящую атмосферу заправки, приготовленной по грузински.

Шаг 3: смешивание ингредиентов

Запустите блендер или кухонный комбайн и измельчите ингредиенты до получения однородной консистенции. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны и получившийся соус имеет гладкую текстуру без крупных кусочков.

Попробуйте соус Сацебели самостоятельно. Если необходимо, добавьте немного соли и перца по своему усмотрению. Также можно регулировать кислотность рецепта, добавляя больше лимонного сока или специй, если требуется.

Шаг 4: завершение приготовления

Перелейте приготовленный классический грузинский соус Сацебели в чистую стеклянную или керамическую емкость. Плотно закройте крышкой или накройте пленкой. Оставьте готовую классическую кавказскую заправку в холодильнике на несколько часов или на ночь, чтобы ароматы соединились, и она стала еще вкуснее.

Шаг 5: хранение и подача

Настоящий грузинский Сацебели можно хранить в холодильнике до 5 дней. Перед подачей хорошенько перемешайте.

Полейте блюда соусом Сацебели или подайте его отдельно в маленькой чашечке как дополнительную заправку к блюдам, приготовленным по классическим грузинским рецептам. Наслаждайтесь ароматным и пряным классическим рецептом соуса Сацебели, который добавит неповторимых грузинских ноток вашим блюдам!

Советы по приготовленнию Сацебели по грузински

 Чтобы получить наилучший результат, выбирайте спелые помидоры. Они должны быть сочными и ароматными. Удалите плодоножки и семена перед нарезкой помидоров.

 Удалите стебли и семена из перцев, чтобы избежать излишней горечи и остроты. Тщательно нарежьте овощи на крупные куски, чтобы облегчить процесс измельчения в блендере.

 Если вы любите острый классический вкус, добавьте в рецепт больше острого перца. Будьте осторожны — если вы не любите излишне острую пишу, можно полностью исключить острый перец из рецепта.

 Если рецепт получился слишком густым, добавьте немного воды или классического овощного бульона во время смешивания, чтобы разбавить до желаемой консистенции. Это поможет достичь более плавной и легкой текстуры соуса.

 Добавляйте соль постепенно и пробуйте после каждой порции. Помните, что некоторые ингредиенты, такие как лимонный сок или специи, уже могут содержать соль, поэтому старайтесь не пересолить рецепт.

 Чтобы ароматы и вкусы соединились наилучшим образом, оставьте Сацебели в холодильнике на несколько часов или на ночь. Это позволит ингредиентам этого классического кавказского рецепта полностью смешаться и достичь гармонии.

Соус Сацебели — прекрасная классическая основа, которую можно дополнить различными ингредиентами по собственному вкусу. Попробуйте добавить немного свежих трав, таких как базилик или мята, чтобы придать соусу еще больше свежести и аромата.

Приготовление Сацебели по грузински — это не только процесс создания вкусного рецепта, но и возможность погрузиться в богатую историю и культуру Грузии. Соус, приготовленный по грузинской технологии объединяет людей за кухонным столом и позволяет каждому насладиться уникальными вкусами кавказской кухни.

Так что дерзайте, экспериментируйте и создавайте собственные кулинарные шедевры с классической заправкой Сацебели по грузински. Пусть каждый кулинарный рецепт принесет вам новые вкусовые открытия и приятные моменты в кругу семьи и друзей. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!