Овощное рагу с картошкой

Овощное рагу с картошкой — это классический рецепт, который мы предлагаем приготовить читателям сайта Barabolya. Это простое блюдо готовится из довольно доступных продуктов и может стать отличным выбором для любого обеда или ужина. Классический вариант рецепта блюда готовится из кусочков мяса (обычно говядины или баранины), которые тушатся вместе с овощами (луком, морковью, сельдереем) в бульоне или вине до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным, а соус не загустеет.

Время приготовления:  45 минут

Сложность:  ниже среднего

Количество:  4 порции

Калорийность:  90 кКал

Рецепт рагу также может быть приготовлен из рыбы или овощей, например, из картофеля, баклажанов, томатов, грибов, с использованием различных специй, трав и других ингредиентов, которые придадут характерный вкус и аромат. Такая «сборная овощная солянка» является популярным блюдом во многих странах мира, и существует множество различных рецептов приготовления.

Рецепт рагу с картошкой

Для приготовления рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• картошка среднего размера — 5 шт
• лук — 2 шт
• морковь — 2 шт
• стебель сельдерея — 2 шт
• овощной бульон — 300 мл
• растительное масло — 2 ст.л
• соль, перец — по вкусу
• томатная паста — 1 ст.л
• специи — по вкусу (можно использовать сушеный тимьян, розмарин или орегано)

Как приготовить овощное рагу

Шаг 1:

Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками, а сельдерей — поперек на тонкие кусочки. Картошку вымойте, снимите кожуру, нарежьте крупными кубиками приблизительно 2 х 2 см.

Шаг 2:

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь, сельдерей и продолжайте готовить еще 5 - 7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3:

Переложите нарезанную картошку в сковороду, перемешайте и обжаривайте всё вместе примерно 2 - 3 минуты. Затем влейте овощной бульон, согласно рецепта, и томатную пасту. Перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 4:

После того, как овощной бульон закипит, убавьте огонь и дайте блюду протушиться под крышкой на среднем огне в течение 15 - 20 минут до приготовления картошки. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте любимые приправы и специи, которые вы предпочитаете.

Советы по приготовлению

Приготовление картофельного рагу — несложный процесс, но есть несколько советов, которые помогут вам сделать это блюдо еще вкуснее:

 Выберите правильный сорт картошки. Для овощного рагу лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала сортов Бэлла Росса или Айдахо. Эти виды картофеля легче разваривается на мягкие кусочки, что делает его идеальным для приготовления данного рецепта.

 Не пережаривайте овощи. Для достижения идеальной консистенции овощного рагу необходимо готовить на медленном огне и периодически помешивать. Если вы пережарите овощи, то они станут слишком мягкими и превратятся в кашу.

 Добавляйте правильные специи. Чтобы придать рагу с картошкой более насыщенный вкус, добавьте специи. Например, тимьян, копченую паприку, розмарин, чеснок или базилик. Также, можно использовать смесь итальянских трав или пряный карри.

 Используйте свежие продукты. Чем свежее картошка и овощи, тем лучше будет результат приготовления рагу. Если вы используете замороженные продукты, то учтите, что они будут более мягкими и скорее всего развалятся во время готовки.

 Дайте блюду настояться. Овощное рагу станет еще вкуснее, если вы дадите ему настояться в течение нескольких минут после приготовления. Это поможет ингредиентам слиться в единый гармоничный рецепт и придаст блюду более насыщенный вкус.

Чтобы прочесть о других блюдах из картошки, идеально подходящих для любого праздничного стола, посетите раздел нашего сайта «Рецепты» . Смотрите технологию приготовления гарниров, супов, овощных закусок, от простых, классических до праздничных.

Надеемся, наши советы помогут вам готовить вкуснее. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!