Юшка из сушеных грибов
Грибная юшка из сушеных грибов по гуцульски — рецепт, который завораживает своим неповторимым ароматом, а также насыщает организм полезными веществами. Это традиционное блюдо украинской кухни, которое и по сей день привлекает непревзойденным вкусом. В составе часто используются боровики, подберезовики или опята, которые придают ему характерный традиционный оттенок.
Время приготовления: 60 минут
Сложность: средняя
Количество: 8 порции
Калорийность на 100 г: 59 кКал
Рецепт грибной юшки по гуцульски с использованием сушеных грибов отлично подходит для повседневного ужина или праздничного стола, всегда вызывает аппетит и положительные эмоции. Это блюдо настолько вкусное и питательное, что даже те, кто не является фанатом сушеных грибов с удовольствием насладятся его богатым и насыщенным вкусом.
Юшка из сушеных грибов
Чтобы создать аутентичный гуцульский рецепт, нам понадобится:
- сушеные грибы — 100 г (боровики, подберезовики или опята)
- большая луковица — 1 шт
- морковь — 2 шт
- сельдерей — 2 стебля
- растительное масло — 3 ст.л
- соль, черный перец — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт
- свежая зелень — для украшения (укроп, петрушка)
Рецепт грибной юшки по гуцульски
Рецепт готовится из свежих или сушеных грибов, а также в гуцульский суп добавляются разнообразные овощи: морковь, лук, картофель, которые обогащают вкус и делают рецепт супа из сушеных грибов более питательным. Ароматные специи: чеснок, петрушка, укроп, придают блюду еще более гармоничный вкус и аромат. Зимой можно использовать сушеные овощи и зелень.
Шаг 1: Подготовка продуктов
Начните приготовление рецепта с подготовки сушеных грибов. Вымойте их тщательно под холодной водой, чтобы удалить с грибов любые остатки песка и грязи.
Затем замочите сушеные грибы в теплой воде на 1 - 2 часа, пока они не станут мягкими и готовыми для использования. После этого слейте воду и нарежьте грибы небольшими кусочками.
Шаг 2: Приготовление бульона
В большой кастрюле нагрейте немного растительного масла и добавьте нарезанный мелкими кубиками лук. Обжарьте до золотистого цвета, чтобы раскрыть аромат и сладость лука. Затем добавьте нарезанные морковь и сельдерей и обжаривайте вместе с луком в течение нескольких минут.
Добавьте подготовленные грибы и обжаривайте их вместе с овощами еще несколько минут.
Шаг 3: Приготовление юшки
Добавьте в кастрюлю с овощами достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты. Приправьте суп по вкусу солью, перцем, сушеным лавровым листом и другими любимыми специями.
Помните, что сушеные грибы уже обладают интенсивным вкусом, поэтому будьте осторожны с добавлением других приправ.
Шаг 4: Тушение и настаивание
Доведите нашу юшку по гуцульски до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и позвольте тушиться на низком огне в течение одного часа. Именно во время тушения грибы и будут выделять свой аромат и вкус.
Шаг 5: Подача и сервировка
Когда грибная юшка достигнет нужной консистенции и аромата, она готова к подаче. Перед сервировкой удалите лавровый лист.
Грибную гуцульскую похлебку можно подать с пшеничной, ячневой крупой или крупной перловкой.
Советы по приготовлению
Используйте воду, в которой вымачивали сушеные грибы, для приготовления бульона. Это добавит еще больше грибного вкуса и аромата рецепту по гуцульски.
Если хотите, чтобы рецепт был более насыщенным, можно добавить немного сливок или сметаны в конце приготовления. Это придаст традиционной гуцульской похлебке более кремовую текстуру и богатую гармонию.
При желании, для придания более интенсивного грибного вкуса можно добавить небольшое количество свежих грибов, таких как шампиньоны или лисички, вместе с сушеными грибами.
Для того чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, не варите юшку слишком долго. Грибы должны быть нежными, но не развариваться.
Позвольте юшке из сушеных грибов настояться несколько минут после приготовления перед подачей. Это поможет ингредиентам полностью смешаться и высвободить все свои ароматы, делая рецепт еще вкуснее.
При подаче посыпьте грибную юшку свежей зеленью: укропом или петрушкой, чтобы придать рецепту свежести и яркости. Подавайте суп горячим, чтобы сполна насладиться его грибным ароматом и теплом.
Грибная юшка по гуцульски с сушеными грибами— это настоящая гастрономическая находка, которая покорит сердца любителей украинской кухни. Блюдо привнесет уюта и тепла своим ароматом, и станет отличным выбором для семейного обеда.
Попробуйте этот уникальный рецепт грибной юшки по гуцульски и откройте для себя мир традиционной кухни.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
