Суп-пюре из кабачков
Кабачковый суп-пюре с картошкой — полезный рецепт, который наверняка придется по вкусу большинству читателей сайта Barabolya. Это восхитительное блюдо с нежной текстурой и богатой палитрой нюансов. Классическое сочетание овощей создает идеальное сочетание кремовости и свежести для легкого и питательного обеда или ужина.
Благодаря богатому вкусу и густой текстуре, суп-пюре из кабачков и картошки может быть подан как основное блюдо, особенно когда его дополняют свежим, домашним хлебом или хрустящими сухариками. Также он идеально подходит в качестве предварительного «апперетива», чтобы пробудить аппетит перед подачей основного блюда.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: легко
Порций: 6 порций
Калорийность на 100 г: 55 кКал
Суп-пюре из кабачков и картошкой
Для приготовления рецепта с картошкой понадобятся следующие ингредиенты:
- кабачок — 2 шт (средних)
- картошка — 2 шт
- луковица — 1 шт
- чеснока — 2 зубчика
- оливковое масло — 2 ст.л
- куриный бульон — 1 л.
- соль и перец — по вкусу
- сливоки — 1/2 чашки (опционально)
- свежая зелень, сухарики — для украшения (по желанию)
Как приготовить кабачковый суп-пюре
Кабачковый суп-пюре богат питательными веществами. Кабачковая мякоть содержат витамины А и С, а также клетчатку, которая способствует здоровому пищеварению. Картошка обеспечивает сытность и является хорошим источником углеводов и витамина С.
Шаг 1: Подготовка продуктов
Подготовьте овощи, очистив кожуру и нарезав кабачки и картошку на небольшие кусочки. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
Шаг 2: Пассерование овощей
В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и появления аппетитного аромата примерно 5 минут.
После этого добавьте кабачки и картошку в кастрюлю. Обжаривайте их вместе с луком и чесноком еще около 5 минут, помешивая время от времени, чтобы овощи немного подрумянились и стали более ароматными.
Шаг 3: Приготовление основы
Добавьте овощной или куриной бульон в кастрюлю, чтобы покрыть овощи. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне до тех пор, пока кабачки и картошка станут мягкими, примерно 15 - 20 минут.
Шаг 4: Измельчение
Когда овощи будут готовы, с помощью блендера или погружного блендера измельчите суп до получения гладкой и кремовой консистенции. Если вы предпочитаете более густой суп, можете добавить меньше бульона.
При желании добавьте сливки в кабачковый суп, чтобы придать ему более кремовый вкус и текстуру. Посолите и поперчите суп по своему усмотрению, перемешайте и продолжайте готовить на низком огне еще около 5 минут, чтобы все нюансы хорошенько раскрылись. Это также даст возможность сливкам прогреться и глубже проникнуть в текстуру.
Когда кабачковый суп-пюре с картошкой будет готов, можно проверить его на соль и перец, добавив при необходимости немного больше по своему вкусу.
Украсьте каждую порцию свежей зеленью: мелко нарезанным укропом, петрушкой или базиликом, чтобы придать блюду яркости и свежести.
Советы по приготовлению
Используйте свежие овощи: Выбирайте свежие и спелые кабачки и картошку, чтобы кабачковый суп-пюре получился сочным и ароматным.
Не пережаривайте лук и чеснок: Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до мягкости и аромата, но не дайте им пережариться, чтобы избежать горечи.
Нарежьте овощи равномерно: Режьте кабачки и картошку на равные кусочки, чтобы они варились одновременно и похлебка получилась однородной.
Контролируйте время варки: Варите овощи до мягкости, но не переваривайте их, для сохранения текстуры и питательности.
Подберите соотношение бульона и овощей: Если вы предпочитаете более густую консистенцию — используйте меньше жидкости. Если желаете более жидкого кабачкового супа — добавьте больше бульона.
Измельчайте осторожно: При использовании блендера осторожно обрабатывайте горячий суп-пюре, чтобы избежать брызг и возможных ожогов. Остудите его немного перед измельчением.
Добавьте финальные штрихи: После измельчения до гладкой консистенции можно добавить сливки для придания кремовости. Подберите количество соли и перца по своему усмотрению. Украсьте кабачковый суп-пюре свежей зеленью перед подачей для придания аппетитного вида.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусный и ароматный кабачковый суп-пюре с картошкой.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
