Молодая картошка с грибами и укропом
Вкусно приготовить молодую картошку с грибами в сметане сможет даже начинающий повар. Вторая половина лета дает возможность отведать нежный, сладковатые молодые клубни вместе с укропом и чесноком. Это универсальный овощ для приготовления множества неповторимых кулинарных шедевров.
Корнеплоды обладают свежим, неповторимым вкусом, непревзойденно сочетающимся с пряной зеленью, свежими грибами, мясом. Многие с нетерпением ждут сезона, который ассоциируется с молодой картошкой, посыпанной укропчиком, окрошкой из свежих овощей и ледяным квасом. Дачники же не преминут возможностью полакомиться плодами собственных трудов, на скорую руку приготовив в простых условиях столь долгожданную вкусную картошечку с укропом, сдобрив маслом.
Мы же пойдем дальше и предлагаем приготовить более сложный рецепт с соусом из сметаны и добавлением грибочков.
Время приготовления: 35 минут
Сложность: ниже среднего
Как вкусно приготовить молодую картошку рецепт
Продукты можно приобрести в ближайшем продуктовом магазине, или взять с любимого огорода.
На 6 порций понадобится:
- молодой картофель — 1,5 кг
- грибы — 800 г
- сметана — 300 г
- мука — 2 ст.л
- соль — по вкусу
- лук — 1 шт
- лавровый лист — 1 - 2 шт
- чеснок — пару зубчиков
- растительное масло — 2 ст.л
- свежий укроп — маленький пучок
Молодая картошка с грибами в сметане рецепт с фото
Шаг 1:
Картошку хорошенько промойте под проточной холодной водой.
Чтобы быстро, без лишних усилий очистить молодой картофель от кожуры, можете использовать металлическую кухонную щетку или жесткую сторону губки для посуды.
Можно вообще не чистить молодые клубни, их тонкая кожура практически не ощутится в приготовленном блюде.
Шаг 2:
Возьмите кастрюлю емкостью 3 - 5 литров, поместите картофель, залейте водой, чтобы корнеплоды были покрыты на 2 - 4 см. Поставьте на средний огонь и варите около 15 - 20 минут в зависимости от сорта. В середине приготовления добавите соль и лавровый лист, согласно рецепта.
Шаг 3:
Возьмите грибы, тщательно промойте и разрежьте на четвертинки, можно использовать замороженные. Лук необходимо очистить от кожуры и нарезать полукольцами.
Шаг 4:
Поставьте сковороду на небольшой огонь и нагрейте масло. Обжарьте нарезанный лук до легкой золотистой корочки. К карамелизованному луку добавьте грибы и обжаривайте, пока из грибов не испарится лишняя влага.
Чеснок раздавите ножом или мелко нарубите, добавьте в сковороду для получения пикантного вкуса. Вместо зубков можно взять зелень чеснока.
Всыпьте муку и залейте сметаной, посолите по вкусу.
Сметану для рецепта рекомендуем брать не менее 15% жирности. Сметана добавит нежности блюду и смягчит остроту пряностей.
Тушить соус необходимо примерно 4 - 6 минут на слабом огне, пока не получится густая подлива.
Шаг 5:
Слейте лишнюю воду из картошки, полейте сверху вкусной грибной подливкой.
В конце приготовления нарежьте маленький пучок укропа. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Можно добавлять укроп и чеснок непосредственно к картошке, перед добавлением соуса. В этом случае, зелень добавьте прямо в кастрюлю — так гораздо удобнее перемешивать.
Подавать вкусный молодой картофель можно на завтрак, обед, ужин, дополнив свежими летними овощами.
В приготовленном блюде отлично сочетаются молодая картошка, летние грибы, нежная сметана, свежая зелень укропа, пряный аромат чеснока.
Приятного аппетита!
