Сырный соус домашний рецепт

Рецепт домашнего сырного соуса — один из самых простых способов сделать любое блюдо из картофеля более аппетитным. Таким простым, универсальным соусом можно поливать всё — от картошки и стейков до макарон, чипсов.

Существует множество вариантов домашнего приготовления. Они могут быть очень простыми и готовиться на основе феты, чеддера, плавленных сырков или из смеси сыра и майонеза.

Как приготовить сырный соус

Для приготовления необходимы:

• сливочное масло — 60 - 70 г
• мука — 65 - 75 г
• молоко — 400 мл
• молотый мускатный орех и горчичный порошок — на кончике ножа
• сыр — 250 - 300 г
• соль и свежемолотый белый перец — по вкусу

Как сделать сырный соус в домашних условиях

 ШАГ 1:

Растопите масло в сотейнике с толстым дном на среднем огне, не доводя до кипения.

 ШАГ 2:

Всыпьте муку и перемешайте до однородной массы. Продолжайте перемешивать основу 3 - 4 минуты на среднем огне. Это поможет избавиться от привкуса сырой муки.

 ШАГ 3:

Тонкой струйкой медленно вливайте молоко комнатной температуры, не прекращая перемешивать смесь. Она должна загустеть, стать гладкой и однородной. Не допускается наличие неразмешанных комочков муки.

Стоит отметить — насыщенный сливочный вкус напрямую зависит от жирности молока.

Консистенция смеси должна быть чуть вязкой, не жидкой. Заправка умеренной густоты — идеальный вариант.

 ШАГ 4:

Приправьте солью, перцем и, по желанию, мускатным орехом. Можно добавить щепотку сухого горчичного порошка.

 ШАГ 5:

Снимите сотейник с огня и постепенно, частями, добавьте сыр, размешивая его до полного растворения.

Внимание — добавляйте сыр, полностью сняв сотейник с огня!

Любой сыр плавится лучше, если он хорошенько прогрелся до комнатной температуры, поэтому выньте его из холодильника за 20 - 30 минут до приготовления домашнего сырного соуса.

Сырную заправку часто используют в английской кулинарии. Макароны, заправленные таким простым, домашним способом, не нуждаются в мясных и рыбных дополнениях.

Домашний соус имеет выразительный сырный аромат и нежную текстуру.

Дополнительные ингредиенты создадут разные варианты для любых блюд на вашем столе.

Всё — закуска готова!

Для пикантности можно добавить пряную зелень, чеснок, мелко нарезанные овощи.

Следите за обновлениями сайта, чтобы вовремя узнавать новые рецепты, которые порадуют родных и близких. Горячие блюда, закуски на любой вкус и кошелек станут украшением повседневного и праздничного домашнего стола.

Приятного аппетита!