Котлеты по-киевски из фарша

Рецепт котлеты по-киевски из фарша в духовке — кулинарное произведение искусства, которое способно покорить сердца и завоевать восхищение своим великолепием и изысканным вкусом. Блюдо, полное традиции и заботы, предлагает уникальный опыт, наполненный теплом домашнего очага и умиротворением традиционной украинской кухни. Наслаждение каждым кусочком этой изысканной творчеством, станет поистине удовольствием для всех ценителей кулинарных изысков.

Первый же взгляд на приготовленный в духовке рецепт котлет по-киевски завораживает: золотистая хрустящая корочка обещает невероятный вкусовой опыт. Вся магия этого блюда заключается в замороженном сливочном масле, которое, находясь внутри, создает маленькие нежные капли, тающие на языке и уносящие в мир гастрономического наслаждения. Использование свежего мяса при приготовлении рецепта гарантирует высочайшее качество и нежность блюда. Дополнительные приправы и зелень придают оригинальный оттенок аромата, который покорит даже самых изысканных гурманов.

Время приготовления:  45 минут

Сложность:  средняя

Количество:  4 порции

Калорийность:  201 кКал

Котлеты по-киевски из фарша в духовке

Для приготовления знаменитой закуски по-киевски в духовке нам понадобится:

• фарш — 500 г (говядина или курица)
• сливочное масло — 100 г
• яйцо — 1 шт
• молоко — 2 ст.л
• панировочные сухари — 4 ст.л
• мука — 2 ст.л
• измельченная зелень — 1 ст.л (укроп, петрушка или базилик)
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкус
• приправы — по желанию (можно добавить смесь сушеных трав, паприку или куркуму для аромата и цвета)

Как приготовить котлеты по-киевски в духовке

Шаг 1: Подготовка ингредиентов:

Проверьте наличие всех необходимых ингредиентов рецепта: фарш, сливочное масло, яйцо, молоко, панировочные сухари, мука, зелень, чеснок, соль, свежемолотый черный перец и приправы по желанию.

Если нет готового фарша, приготовьте его, пропустив свежее мясо (говядину или куриную грудку) через мясорубку или измельчив в блендере до необходимого состояния.

Шаг 2: Приготовление масла:

Заморозьте сливочное масло, чтобы оно стало твердым, но не каменным. Замораживание масла для рецепта важно, так как предотвратит его вытекание при выпекании. После заморозки разрежьте масло на небольшие кусочки размером примерно с фалангу пальца. Они будут использоваться для начинки.

Шаг 3: Приготовление фарша:

В большой миске смешайте фарш, измельченный чеснок и измельченную зелень (укроп, петрушку или базилик) согласно рецепта. Добавьте яйцо и молоко, которые помогут сделать рецепт более сочными и нежными. Затем добавьте в фарш панировочные сухари и муку. Они служат связующим компонентом, помогая сохранить форму и предотвратить разваливание в процессе приготовления в духовке. Посолите фарш по вкусу и добавьте свежемолотый черный перец. Вы также можете добавить различные приправы в рецепт по желанию, чтобы придать котлетам по-киевски дополнительный аромат.

Шаг 4: Формирование котлет:

Промойте руки холодной водой или смажьте маслом, чтобы фарш не прилипал к рукам.

Возьмите небольшой кусочек фарша (примерно размером с грецкий орех) и сформируйте плоский овальный лепесток на ладони. Положите на центр лепестка небольшой кусочек масла (приблизительно величиной с грецкий орех). Аккуратно оберните фарш вокруг, плотно закрывая начинку со всех сторон.

Сформируйте котлету по-киевски, аккуратно защипнув края, чтобы начинка не вытекла во время жарки. Убедитесь, что заготовка имеет плоскую форму и равномерную толщину, чтобы она хорошо пропекалась в духовке.

Шаг 5: Приготовление котлет по-киевски в духовке:

Разогрейте духовку до 180°C. Покройте противень бумагой для выпечки или смажьте его небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание. Выложите сформированные котлеты по-киевски на противень, оставляя небольшое расстояние между ними, чтобы они не слипались во время приготовления.

Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте их примерно 25 - 30 минут до золотистой корочки.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа духовки, поэтому следите за процессом, чтобы не пересушить мясо.

Шаг 6: Подача:

Сервировка блюда — важный момент, который поможет создать нужное впечатление и удовлетворить вашу семью или гостей.

После того как котлеты по-киевски приготовлены в духовке и приобрели золотистую корочку, аккуратно выньте их из духовки и оставьте на противне на некоторое время для остывания. Пока они остывают, подготовьте блюдо для подачи.

Выберите красивую и удобную посуду или тарелку, на которую будете выкладывать котлеты по-киевски. Отлично подойдут белые или цветные плоские тарелки, которые подчеркнут аппетитный вид блюда. Прежде чем выкладывать на тарелку, котлеты можно украсить свежей зеленью. Идеальным выбором будет укроп, петрушка или базилик. Просто нарубите зелень и посыпьте ею поверх тарелки или выложите в виде гармоничного узора.

Советы по приготовлению рецепта

 Используйте свежее мясо для приготовления фарша. Выберите курицу с яркой розовой окраской или говядину с мраморными прожилками жира, чтобы рецепт получился более нежными и сочными.

 Приобретайте качественное сливочное масло, которое должно быть мягким, но не текучим, чтобы оно хорошо смешивалось с фаршем и не вытекало во время выпекания.

 Используйте разнообразные приправы и зелень, такие как укроп, петрушка или базилик, чтобы придать насыщенный аромат и уникальный вкус рецепту. Добавление чеснока придаст рецепту закуски по-киевски пикантность.

 Обязательно заморозьте сливочное масло перед тем, как использовать его в рецепте. Заморозка не только предотвратит его вытекание в процессе приготовления в духовке, но также сделает рецепт котлет по-киевски более нежными и сочными.

 При формировании котлет по-киевски аккуратно оберните фарш вокруг кусочка масла, плотно закрывая его со всех сторон. Уделите внимание форме и толщине котлет по-киевски, чтобы они равномерно пропекались и имели привлекательный вид.

 Перед тем, как выкладывать блюдо в духовку, обязательно предварительно разогрейте ее до нужной температуры (180°C). Это поможет обеспечить равномерное приготовление рецепта и придаст золотистую корочку.

Котлеты по-киевски из фарша в духовке готовы! Подавайте их горячими на стол, украсив свежей зеленью. Они отлично сочетаются с различными рецептами гарниров, такими как картофельное пюре, овощные салаты или отварной рис.

Теперь вы готовы приготовить вкусный, ароматный рецепт котлет по-киевски в духовке!

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!