Запеканка из кабачков в духовке
Запеканка из кабачков с фаршем в духовке с сыром и картофелем — сытное и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус летних овощей. На первый взгляд легкая закуска может стать главным украшением стола и обладает сочной текстурой и приятным сочетанием продуктов. А также идеально подходит для любого семейного обеда или праздничного угощения.
Основой запеканки являются свежие и сочные кабачки, сыр, фарш и картофель. Летние овощи богаты клетчаткой и витаминами, что делает их отличным выбором для здорового питания. Они также обладают еще нежной структурой, которая при приготовлении в духовке становится мягкой и приятной.
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Количество: 4 порции
Калорийность: 164 кКал
Кабачковая запеканка с картофелем
Запеканка из кабачков с фаршем, сыром в духовке готовится из следующих ингредиентов:
- кабачки — 2 шт
- фарш — 500 г (говядина, свинина или смесь)
- картофель — 4 шт
- лук — 1 шт
- чеснок — 2 зубчика
- твердый сыр — 200 г (чеддер, моцарелла, голландский сыр — любые твердые сорта сыра)
- яйца — 2 шт
- сливки — 200 мл (20% жирности)
- соль и перец — по вкусу
- растительное масло — 3 ст.л для жарки
Запеканка из кабачков с сыром
Авторство рецепта запеканки с кабачками с фаршем в духовке с сыром и картофелем сложно приписать конкретному человеку или известному шеф-повару, так как множество кулинарных рецептов разрабатываются и улучшаются на протяжении многих лет благодаря творчеству и экспериментам множества людей в кулинарной области.
Запеканки с использованием овощей, фарша и сыра являются популярным блюдом во многих кухнях мира, и различные вариации этого рецепта могут встречаться в разных культурах и регионах.
Шаг 1: подготовка продуктов
Вымойте кабачки под холодной водой. Затем с помощью ножа или мандолины нарежьте на тонкие кружочки или ленты. Если кабачки крупные, вы можете также удалить семенные отделы. Посолите нарезанные овощи и оставьте на 15 - 20 минут, чтобы они выделили лишнюю влагу.
Очистите картофель и вымойте его. Затем нарежьте клубни тонкими кружочками. Вы можете использовать нож или мандолину для получения равномерных картофельных ломтиков.
Шаг 2: приготовление мясной зажарки
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Мелко нарежьте луковицу и подробите чеснок. Добавьте их на сковороду и обжарьте до появления золотистого цвета и приятного аромата.
Затем добавьте фарш и жарьте, разбивая комочки, до полного приготовления. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Периодически помешивайте, чтобы равномерно обжарить фарш. Когда мясо будет готово, снимите сковороду с огня и оставьте на время для остывания.
Шаг 3: приготовление
Нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия, чтобы она предварительно разогрелась. Смажьте форму для запекания в духовке маслом. Используйте кисточку или небольшое количество масла для покрытия дна и боковых стенок формы. Это предотвратит прилипание блюда.
Выложите на дно формы половину кабачков, равномерно распределяя их по всей площади. Затем сложите половину нарезанного картофеля на кабачки сверху. Распределите половину приготовленной мясной начинки на слое картофеля. Повторите снова весь процесс, используя оставшиеся ингредиенты, чтобы создать слои: кабачки, картофель и фарш.
Приготовьте соус. В небольшой миске взбейте яйца со сливками до получения однородной смеси. Добавьте соль и перец по вкусу. Этот соус придаст запеканке нежности и сочности. Полейте готовым соусом блюдо. Равномерно распределите соус по всей поверхности, чтобы он покрыл все слои: кабачки, картофель и фарш.
После посыпьте всё натертым твердым сыром. Используйте свой любимый сыр, который хорошо плавится, например, чеддер, гауда или моцарелла. Равномерно распределите сыр по всей поверхности.
Шаг 4: выпекание
Поставьте форму с запеканкой в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте запеканку в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40 - 45 минут, или пока верх сыра не приобретет золотистый цвет, а начинка не будет полностью приготовлена.
Время приготовления может немного варьироваться в зависимости от системы вашей духовки, поэтому рекомендуется проверять готовность при помощи ножа или вилки.
Когда запеканка готова, достаньте ее из духовки и оставьте немного остыть перед подачей. Это позволит сыру немного застыть и легче нарезаться.
Советы по приготовлению кабачков с фаршем в духовке слоями
При подборе кабачков, картофеля и фарша обращайте внимание на их внешний вид и состояние. Чем свежее и лучше качество ингредиентов, тем вкуснее будет ваше блюдо. Идеально, когда кабачки и картофель попадают на стол прямо с грядки.
Посолите нарезанные кабачки и оставьте на некоторое время, чтобы они выделили лишнюю влагу. Затем удалите остаточную влагу на кабачках, используя бумажные салфетки или кухонные полотенца.
Старайтесь нарезать картофель и кабачки одинаковой толщины, чтобы они равномерно готовились во время запекания в духовке.
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета, а фарш хорошо прожарьте, чтобы он приобрел аромат и хорошую текстуру. Не забудьте добавить специи и приправы по своему вкусу.
Смажьте форму для запекания в духовке маслом. Это поможет избежать прилипания картофеля, фарша и кабачков к стенкам формы и упростит процесс извлечения запеканки после приготовления.
Чтобы запеканка с кабачками была сочной и текстурной, распределяйте кабачки, картофель и фарш в форме слоями. Это позволит ингредиентам равномерно прогреваться в духовке.
Смешайте яйца и сливки, чтобы получить нежный, кремовый соус, который замечательно сочетается с сыром. Добавьте специи и приправы по своему вкусу, чтобы придать картофельной запеканке с кабачками, запеченной в духовке, дополнительный аромат.
Во время приготовления в духовке проверяйте готовность с помощью ножа или вилки. Вставьте их в центр и убедитесь, что ингредиенты приобрели мягкость и хорошо пропеклись. Если нож или вилка проходят сквозь картошку и кабачки легко и без сопротивления, то смело доставайте блюдо из духовки.
После запекания в духовке позвольте запеканке немного остыть перед сервировкой, чтобы избежать опасности ожогов и легче нарезать порции. Однако не оставляйте надолго — сыр может слишком затвердеть.
Шаг 5: подача и сервировка
Подайте запеканку горячей в качестве закуски или основного блюда. Запеканка с кабачками с фаршем, сыром и картофелем отлично сочетается с любым овощным салатом или кисло-сладким соусом.
Выложите порционные кусочки на тарелку или подложку. Убедитесь, что каждый порционный кусок содержит все слои: кабачки, картофель, фарш и сыр.
При желании, украсьте блюдо свежей зеленью, такими как петрушка или базилик. Положите небольшую веточку зелени на каждый порционный кусок или украсьте ими края тарелки.
Можно дополнить подачу хлебными тарталетками или свежим хлебом.
Не забудьте предложить дополнительные приборы, такие как ножи и вилки, чтобы гости могли удобно нарезать и есть запеканку.
Помните, что сервировка является важной частью приготовления блюда. Украшения и аккуратная композиция помогут создать аппетитный вид и повысить наслаждение от блюда из кабачков с фаршем, сыром и картофелем.
Запеканка с кабачками, фаршем и картофелем в духовке — отличный выбор, который привнесет в ваше меню разнообразие и изысканность.
Уверяем вас, что запеканка в духовке с кабачками, картофелем и сыром станет одним из ваших любимых блюд, и вы будете радовать себя и близких ею снова и снова.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
