Классический рецепт Окрошки на минералке с кефиром

Окрошка на кефире — это классический рецепт всем известного блюда на минералке для жаркого летнего дня. Она не только освежает и утоляет жажду, но и насыщает витаминами и полезными элементами. Сочные овощи, зелень и мясо, заправленные кефиром и минералкой, создают неповторимый вкус и аромат. Это блюдо можно приготовить за несколько минут, что делает рецепт идеальным выбором для быстрого перекуса или ужина.

С наступлением теплых летних дней классическая окрошка на кефире и минералке становится неотъемлемой частью стола многих семей. Минеральная вода используется в классическом рецепте в качестве замены кваса или воды. Ее применение может добавить дополнительные вкусовые оттенки в блюдо. Кроме того, минералка может содержать различные вещества, которые полезны для здоровья: например, кальций, магний и калий.

Время приготовления:  45 минут

Сложность:  легко

Порций:  8 порций

Калорийность на 100 г:  75 кКал

Окрошка на кефире классический рецепт

Для приготовления классического рецепта на минералке понадобятся следующие продукты:

• кефир — 1,5 л
• минеральная вода — 0,5 л (негазированная)
• картофель — 4 шт
• яйца — 4 шт
• огурцы — 2 шт
• свежий лук — 1 пучок
• ветчина или колбаса — 200 г
• свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• горчица — по вкусу
• сметана — по вкусу
• лимонная кислота — по вкусу

Окрошка на кефире и минералке

История окрошки на кефире и минералке не такая давняя, как у классической, приготовленной на квасе. Кефирная окрошка на минералке появилась в более поздние времена и связана с использованием кефира, как основы для приготовления блюда. Применение кефира в рецепте связано с его свойствами сохранять свежесть и питательность овощей.

Кроме того, кефирная окрошка считается более легким блюдом, чем классическая, приготовленная на квасе, что делает ее более предпочтительной в жаркую погоду.

Шаг 1:

Подготовьте картофель и яйца. Очистите клубни от грязи и сварите в кипящей подсоленной воде до готовности.

Яйца отварите «вкрутую» приблизительно 10 минут после закипания воды. После охладите их в холодной воде, а затем снимите скорлупу и нарежьте на кубики. Один из желтков оставьте — он нам еще пригодится впоследствии.

Шаг 2:

Порежьте огурцы, ветчину или колбасу кубиками того же размера, что картофель и яйца.

Также подойдет отварное мясо любого вида.

Шаг 3:

Мелко порубите лук. Этот ингредиент придаст окрошке дополнительный аромат.

Шаг 4:

В большой миске или небольшой кастрюльке смешайте кефир и минералку. Используйте в рецепте минералку без газа, чтобы окрошка получилась более легкой.

Добавьте нарезанные картофель, яйца, огурец, мясо и лук.

Шаг 5:

Добавьте по вкусу соль и свежемолотый перец. Разотрите оставшийся желток одного из вареных яиц вместе с небольшим количеством классической горчицы. Тщательно перемешайте все ингредиенты рецепта окрошки, чтобы они хорошо соединились.

Советы по приготовлению

 Некоторые виды классической минеральной воды могут иметь высокий уровень солей, что может изменить вкус блюда. Поэтому используя минералку в классическом рецепте, рекомендуется выбирать негазированные воды с низким уровнем содержания солей.

 Кефир, который используется в классическом рецепте содержит полезные бактерии, которые могут помочь улучшить пищеварение и поддержать здоровье кишечника.Однако стоит учитывать, что с молочными продуктами холодный суп может стать высококалорийным, поэтому рекомендуется употреблять его с умеренностью, особенно если вы на диете.

 Используйте только свежие овощи: огурцы, редис, зеленый лук, укроп. Это поможет сохранить свежесть и аромат.

 Охладите огурцы на пару часов перед тем, как нарезать их — так они станут более хрустящими и освежающими.

 Используйте только нежирный кефир, чтобы окрошка получилась легкой и освежающей.

 Нарезайте овощи кубиками одинакового размера, чтобы классическое блюдо выглядело более привлекательной и легче усваивалось.

 При подаче на стол обязательно добавьте в каждую порцию ложку сметаны, чтобы классический рецепт на обычной минералке стал более насыщенным и ароматным.

Миску накройте крышкой и отправьте в холодильник на несколько часов, чтобы окрошка остыла и настоялась.
Благодаря этому кефир, минералка и остальные ингредиенты рецепта смогут равномерно пропитаться вкусом друг друга.

Перед подачей на стол добавьте сметану и свежую зелень. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы распределить их равномерно. При желании можно добавить лимонной кислоты на кончике ножа.

Подавайте окрошку холодной в глубоких тарелках или кувшине и наслаждайтесь освежающим вкусом традиционного рецепта русской кухни.
Радуйте своих близких новыми закусками, заправками, горячими и холодными блюдами.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!