Grochowka z szybkowaru

Grochówka z szybkowaru to tradycyjne polskie danie, które cieszy się dużą popularnością ze względu na swój wyjątkowy smak i prostotę przygotowania. Ta aromatyczna zupa, bazująca na suchym grochu i mięsie wieprzowym, jest doskonałym przykładem kuchni domowej, która rozgrzewa serca i podniebienia.

Aby przygotować grochówkę z szybkowaru, zaczynamy od namoczenia suchej grochu przez noc. To kluczowy krok, który pozwala ziarnom grochu nasiąknąć wodą i przygotować się do gotowania. Następnie, w dużym szybkowarze, rozgrzewamy olej i podsmażamy posiekaną cebulę, tworząc bazę smakową. Do tej cebuli dodajemy kawałki mięsa wieprzowego, które smażymy aż do zarumienienia, nadając danie głębokiego smaku.

Czas gotowania:  45 minuty

Złożoność:  łatwo

Porcje:  8 porcje

Kalorie на 100 г:  69 kCal

Składniki zupy grochowej

• suchy groszek — 2 filiżanki (namoczonego przez noc)
• wieprzowina — 500 g (np. żeberka, karkówka) pokrojonego na małe kawałki)
• cebula — 1 szt.
• marchew — 2 szt.
• ziemniaki — 2 szt.
• laurowe — 2 liście
• pieprzu — 5 ziaren 
• Sól i pieprz — do smaku
• oleju roślinnego — 2 łyżki
  
  

Jak zrobić zupę grochową w szybkowarze

Krok 1: Namoczenie grochu

Zacznij od namoczenia suchej grochu przez noc. Wlej groch do dużej miski i przykryj go wodą. Pozwól mu namoczyć się przez co najmniej 8 godzin lub przez noc.

Krok 2: Przygotowanie szybkowaru

Przygotuj swojego szybkowaru. Wlej 2 łyżki oleju roślinnego i rozgrzej na średnim ogniu.

Krok 3:Podsmażanie cebuli

Dodaj posiekaną cebulę do szybkowaru i smaż ją, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się szklista i lekko zezłoci się.

Krok 4: Smażenie mięsa

Teraz dodaj pokrojone mięso wieprzowe do cebuli. Smaż mięso na średnim ogniu, często mieszając, aż się zarumieni ze wszystkich stron.

Krok 5: Dodanie warzyw

Po zarumienieniu mięsa, dodaj marchewki i ziemniaki. Smaż wszystkie składniki razem przez kilka minut, aby się podsmażyły.

Krok 6: Dodawanie przypraw

Wrzuć liście laurowe i ziela angielskiego do szybkowaru. Dopraw wszystko solą i pieprzem według własnego smaku. Możesz również dodać inne ulubione przyprawy, takie jak majeranek czy tymianek, by wzbogacić smak.

Krok 7: Dodawanie grochu

Odsącz groch, który namaczałeś przez noc, i dodaj go do pozostałych składników w szybkowarze.

Krok 8: Zalewanie wodą

Zalej wszystkie składniki wodą tak, aby były dobrze przykryte. W zależności od wielkości szybkowaru, może to być około 2 litrów wody.

Krok 9: Gotowanie w szybkowarze

Zamknij pokrywę szybkowaru zgodnie z instrukcjami producenta i ustaw go na niskim ogniu. Gotuj przez około 30 minut od momentu, gdy zaczniesz słyszeć syczenie (w przypadku tradycyjnego szybkowaru) lub zgodnie z zaleceniami producenta szybkowaru.

Krok 10: Odczekanie

Po upływie czasu wyłącz ogień i poczekaj, aż ciśnienie opadnie i będziesz mógł bezpiecznie otworzyć szybkowar.

Krok 11: Sprawdzenie i doprawienie

Przed podaniem sprawdź, czy groch jest miękki i czy danie jest odpowiednio doprawione. Jeśli potrzeba, dodaj więcej soli i pieprzu.

Krok 12: Podawanie

Grochówkę podawaj gorącą, najlepiej w głębokich talerzach. Często jest smaczniejsza po kilku godzinach lub nawet następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.

Porady dotyczące gotowania

 Przygotuj wszystkie składniki i narzędzia przed rozpoczęciem gotowania. To oszczędzi ci czas i pozwoli uniknąć zbędnych komplikacji podczas procesu gotowania.

 Zawsze dokładnie przeczytaj przepis przed rozpoczęciem gotowania. Upewnij się, że rozumiesz wszystkie etapy i potrzebne składniki.

 Starannie myj ręce oraz wszystkie naczynia i narzędzia, zanim będziesz z nimi pracować. To podstawowa zasada higieny w kuchni.

 Uważaj na kontrolę temperatury podczas gotowania. Niskie temperatury nadają potrawie czas na rozwinięcie smaku, podczas gdy wysokie temperatury pozwalają na szybkie smażenie lub gotowanie mięsa.

 Doprawiaj potrawy stopniowo i ostrożnie. Możesz zawsze dodać więcej przypraw, ale trudno jest je wycofać, jeśli jest za dużo.

 Cierpliwość to klucz do udanego gotowania. Nie spieszy się, zwłaszcza przy smażeniu czy pieczeniu mięsa. Pozwól potrawom odpowiednio się przyrządzać.

 Eksperymentuj z różnymi składnikami i przyprawami, aby tworzyć unikalne smaki. Połączenie słodkiego, kwaśnego, ostrego i słonego może nadać potrawie głębszy smak.

Gotuj z przyjemnością i smacznego!